食欲の秋到来！ダイヤモンドソサエティのスタッフが、ホテルイチオシの 秋のごちそうをご紹介します。
レストラン「かも川」では、料理長自慢の逸品“甘鯛の秋の丹波蒸し”をご堪能いただけます。 旬の味覚である栗を使用した丹波蒸しは、秋の代表的な蒸し料理です。今回使用する栗は、数ある品種の中でも粒の大きさと味で群を抜き、栗の王者とも言われる“丹波栗”。甘鯛を包んで蒸し上げれば、甘鯛のさっぱりした旨味と丹波栗の甘さがより引き立ちます。また、黒豆の枝豆を飾り、秋の七草のひとつでもある桔梗の花びらに見立てることで、目でも楽しめる逸品です。フタを開けると広がる、京都の秋をお楽しみください。
10月といえば“ハロウィン”！ ハロウィンといえば“かぼちゃ”！ 今回、レストラン「マルセイユ」のディナービュッフェでは、ひょうたん型の“バターナッツかぼちゃ”を使って、口当たり滑らかな“かぼちゃのタルト”をご提供いたします。甘さ控えめで、子どもから大人まで美味しく召し上がっていただけます。鮮やかなオレンジ色のタルトは目でも楽しめて、写真映えもばっちりです！
