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【試食レポート】『スペシャリテ ドゥ キャトルシェフズ』第2弾
ダイヤモンド滋賀にて開催する「スペシャリテ ドゥ キャトルシェフズ 第2弾」に向けて、社内試食会を実施いたしました。
本社スタッフが参加した様子をご紹介いたします！
（メニュー・使用する食材は開発中のものです。当日は変更となる場合がございますので、予めご了承ください。）
「スペシャリテ ドゥ キャトルシェフズ 第2弾」とは？
2023年9月8日（金）にダイヤモンド滋賀にて開催する一夜限りのディナーイベントです。ダイヤモンドソサエティが誇る4人の料理長が腕を振るい、1つのコラボレーションフレンチコースをご提供いたします。8/3現在、お申込みを受付中です。
では、試食会レポートSTART！
○今回のテーマは「地元食材を使用した秋の新作料理」
4名の料理長が所属するホテルの地元食材を利用し、秋を感じるフルコースを作り上げます。山梨・滋賀の山の幸や、鎌倉・岡山周辺の海の幸など、その地ならではの食材をふんだんに使用したメニューに期待が膨らみます。
○アミューズ・オードブル ダイヤモンド滋賀 髙山料理長
滋賀在来種のそば「伊吹そば」の実を使ったアミューズ、琵琶湖で獲れた天然ビワマスや甲賀市産のなすびを使ったオードブルを開発中。クリーミーながら爽やかな味付けのアミューズと華やかなオードブルで、滋賀の食材の魅力を堪能できました。
○スープ・デザート 八ケ岳美術館ソサエティ 林料理長
八ヶ岳周辺で採れたきのこをふんだんに使用したスープや、食後のデザートを開発中とのこと。試食会では、シャインマスカットと山梨の名水を使用した瑞々しいデザートをいただきました。
「フルーツ王国」の名で知られる山梨県産のフルーツが、イベント当日はどのようなデザートになるのでしょうか？期待大です！
○魚料理・グラニテ 鎌倉別邸ソサエティ 佐藤料理長
魚介が豊富な鎌倉らしく、存在感たっぷりのホタテ貝を使用したムニエルに舌鼓。味・食べ応えも抜群の一品でした。また、グラニテは爽やかで、続くお肉料理に向けたお口直しには最適なお味でした。
○肉料理 瀬戸内マリンホテル 品川料理長
メインとなる肉料理は岡山県のブランド牛を使用し、料理長自らがある特殊な調理法で仕上げる特別な一皿。副菜やこだわりのソースも用意された、極上のメイン料理でした。
特殊な調理法と演出はイベント当日に、ご自身の目でご覧ください！
○社内試食会を終えて
お料理の見た目、演出、そして味のどれもが大満足の試食会となりました。
また、食材のこだわりや、メニュー開発のストーリー、おすすめの食べ方など、各料理長の思いが提供時にアナウンスされ、特別な時間を過ごすことができる点もディナーイベントならでは。
この試食会を機にメニューの改良を重ね、イベント当日はよりブラッシュアップされた料理が登場します！
ぜひご期待ください。
※写真は全てイメージです。
※当日のメニュー、使用する食材とは異なります。
◆お問い合わせ◆
ダイヤモンド滋賀
TEL：0748-68-0211
※詳細はお電話にてお問い合わせください。
