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【滋賀】イベントレポート＊合同シェフズイベント第1弾＊
2023年6月23日（金）にダイヤモンド滋賀にて「合同シェフズイベント第1弾」を開催いたしました！
『思い入れがある料理』をテーマに、ダイヤモンドソサエティが誇る4人の料理長がコース料理を分担し、それぞれが独自の技を駆使してコラボフレンチコースをご用意いたしました。
今回のイベントは100名近くの会員様がご参加くださり、会場は活気に満ちていました。
イベントは瀬戸内マリンホテルの品川料理長が担当したアミューズ「ポロ葱のムースに千両茄子と雲丹を添えて ポルト酒のゼリー添え」からスタート。
また、ワインソムリエの資格を持つダイヤモンドソサエティ ホテルマネージャーの工藤が中継で登場し、ワインとお料理のペアリングをご紹介する場面も。
2品目のオードブル「瀬戸内産蛸の軽い燻製、スズキのレモンマリネ、蝦蛄（しゃこ）の黄ニラ巻き」は華やかな盛り付けでご用意。こちらも品川料理長の担当です。
次に登場した料理は、鎌倉別邸ソサエティの佐藤料理長が担当した「冷製オマール海老のコンソメと空豆のスープ」。繊細な味わいが特長であり、参加者はその美味しさに舌鼓を打ちました。
ポアソン（魚料理）の担当はフレンチ対決の優勝者である八ケ岳美術館ソサエティの林料理長。「舌平目のタンバル仕立て ノワゼットソース」は、味はもちろん、見た目も美しい仕上がりでした！
イベントの終盤には、ダイヤモンド滋賀の髙山料理長が滋賀県産「近江ハーブ牛ヒレ肉の塩パイ包み焼き」を実演で調理いたしました。プロヴァンスの香りが漂う黒胡椒ソースと花ズッキーニのファルシが、肉の旨みと絶妙に調和し、会場の皆様には目の前で行われる調理とその香り高い料理をお楽しみいただきました。
最後の一品は佐藤料理長が用意したデザート「ピスタチオのビスキュイと紅茶のブリュレ」。サクサクとした食感とピスタチオの風味が楽しめる一品を堪能いただきました。
合同シェフズイベント第1弾は、四人の料理長がそれぞれの得意分野で腕前を発揮し、参加者の皆様に好評をいただくなど、素敵なイベントとなりました。
新しいイベント情報は近日公開！続報をお待ちください！
