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【鎌倉】イベントレポート＊３施設料理長対決トーナメント 第二回戦 フレンチ対決＊
2023年2月14日（火）にダイヤモンド鎌倉別邸ソサエティにて「3施設料理長対決トーナメント 第二回戦 フレンチ対決」を開催いたしました。
第二回戦となった今回は、八ケ岳美術館ソサエティの林料理長と鎌倉別邸ソサエティの佐藤料理長が【バレンタイン】をテーマに、メインとなる３品をハーフサイズで用意し対決が繰り広げられました。
また、今回は新しくなったダイヤモンドワインのお披露目もあり、お客様は興味津々。「今日のフレンチ料理に合いそう」という声も聞こえてきました。
料理対決ではまず「フォアグラ対決」と題し、佐藤料理長の「フォアグラと牛タンのテリーヌ」が登場。対する林料理長は「フォアグラのカツレツ 牛タンと焼き葱添え」を用意。
続く二戦目は「佐島の寒平目対決」。佐藤料理長の「じゃが芋を纏った寒平目のソテー 香草ソース」と林料理長の「３種のキュイール それぞれのソース添え」を皆様にお召し上がりいただきました。
なんとこの時点でまったく同点。とても白熱した対決となり、会場は盛り上がりました。
最後の料理対決は「パイ包み焼き 赤ワインソース」と「三浦キャベツのブレゼ仕立て」の「横浜牛フィレ対決」。
二人とも同じテーマでの料理ではありますが、やはり料理長それぞれのこだわりが料理に表れており、ご参加いただいた方からは、「いつもの会席料理とは違った料理をたくさん楽しむことができた」「実際に投票できるのが面白い」といったご感想を頂戴いたしました。
結果は僅差で林料理長の勝利！林料理長は２０２３年４月に予定する八ケ岳での決勝戦に進みました。 次回は遂に決勝戦！４月にダイヤモンド八ケ岳美術館ソサエティにて、箱根の辻本料理長と今回の勝者八ケ岳の林料理長による対決です！決勝戦は「和食×フレンチ対決」として開催いたします。
果たして３施設の頂点に立つのはどちらの料理長なのか。決めるのはご参加いただくお客様皆様です。
ぜひご参加くださいませ。
