2023.08.10

豪快な舟盛りに心が躍る
地物にこだわる贅沢プラン

海と山に囲まれた石川県は食材の宝庫。
豊かな自然の恵みを存分に味わっていただくため
近海でとれた新鮮魚介の舟盛りをメインに据えた
贅沢三昧のプランをご用意しました。

海と山に囲まれた石川県は食材の宝庫。
豊かな自然の恵みを存分に
味わっていただくため
近海でとれた新鮮魚介の
舟盛りをメインに据えた
贅沢三昧のプランをご用意しました。

鮮度にこだわった
旬の魚介に舌鼓

天然の好漁場に恵まれた石川県沖では、一年を通して様々な種類の魚介が水揚げされます。そんな日本海の幸をふんだんに盛り合わせたのが、“近海の魚介10種の舟盛り”です。脂ノリ抜群のカンパチをはじめ、幻の高級魚とも呼ばれるノドグロ、トロッとした舌触りが特徴の甘エビ、コリコリとした食感がクセになるバイ貝など、北陸ならではの魚介が盛りだくさん。「９月からは底引き網漁が解禁されるので、夏までとはまた違った魚種もお楽しみいただけます」と話すのは沼田料理長。四季折々に旬の地魚を堪能できるのもこの地の魅力の一つです。また、そうした素材の持ち味を最大限に引き出すのも職人の腕の見せ所。皮目を炙ったり、湯引きをしたり、食感の妙を楽しませる一手間を惜しみません。お造りの調味料は3種類ご用意。甘味の利いた地醤油、自家製の土佐醤油、天然の岩塩をお好みに合わせてお使いください。
※季節や仕入れによって舟盛りの内容は変わります。

旬の地魚から黒毛和牛まで
厳選された食材を味わい尽くす

“近海の舟盛りと選べるお肉御膳”は、石川県の豊かな食材をご堪能いただくプラン。日本海の新鮮な魚介はもちろん、伝統的な加賀野菜や能登の風土に育まれた発酵食品など、地元の食材を存分に味わうことができます。豪快な舟盛りの後にお出しするのは、上質で甘味のある脂が特徴の黒毛和牛。こちらは鉄板焼き、すき焼き、しゃぶしゃぶの３種類からお好きな料理をお選びいただけます。全６品からなるコースは食べ応え十分。また、これらの料理を引き立てる名脇役として、全国有数の酒処として知られる石川県の地酒も豊富にご用意しています。日本酒とお造りの相性はいわずもがな。今年の夏は湖畔に佇む「ダイヤモンド片山津温泉ソサエティ」で、石川の美食と美酒に酔いしれてはいかがでしょうか。