ダイヤモンドコラムシェフズジャーナル
DIAMOND COLUMN
CHEF’S JOURNALーシェフズジャーナルー【教えて料理長編】
「ダイヤモンドあずみ野温泉ホテル」清水 孝料理長が登場。料理人人生の起点である、初めてフランス料理を味わった話や、料理に対する想いを語ります。
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CHEF’S JOURNALーシェフズジャーナルー【盛り付け編】
ダイヤモンド鎌倉別邸ソサエティの山本料理長が生み出すフュージョン和食の要といえば、華麗な〝盛り付け〟。
そこで今回は、家庭でも再現できる盛り付けテクニックを伝授します!
そこで今回は、家庭でも再現できる盛り付けテクニックを伝授します!